Confettura di prugne rosse

Certi giorni iniziano proprio male, alcuni son proprio storti, non capisco se sono io che sbaglio strada e cammino contro mano o sono giorni nati male, giorni strani, sbagliati, li riconosci subito quei giorni! Si sbaglia tutto… appuntamenti saltati, il ritardo assurdo di un treno che ti fa perdere tutte le coincidenze previste, il cellulare completamente scarico, si brucia il dolce nel forno proprio quando aspetti ospiti, diluvia, sei a piedi e non hai portato l’ombrello, beh, volendo potrei star qui giorni e giorni ad elencare le mie giornate nere collezionate negli anni, certi giorni son così pesanti che valgono doppio! Ma resto sempre della convinzione che proprio in quei giorni, c’è la possibilità che accada qualcosa di bello, una cosina piccola piccola capace di far tornare il sorriso in un attimo… e così rientro a casa, entro in cucina e trovo mio padre e tantissime prugne rosse che rotolano sul tavolo… guarda che belle, ce le ha regalate il nostro caro vicino di casa, devi assolutamente assaggiarle…

E così eccomi qua, seduta in veranda, nel mio angolino relax pronta per ricaricare le batterie, e con il viso ancora teso cerco di prendere confidenza con le nuove arrivate, le guardo, le tocco, servite su di un piatto d’argento, loro, le mie prugne rosse così piccole e rotonde che sembrano perle, le guardo ancora e m’innamoro, son così belle che vorrei facessero parte di una preziosa collana… un collier di prugne rosse!!

Allora ne assaggio una… succosa, dolcissima… mmmm buona buonissima!! Adesso ci sono, lo sapevo che prima o poi arrivava, finalmente, ecco quel tocco di colore che mi serviva, basta un poco di zucchero e la pillola va giù e tutto brillerà di blu, come cantava Mary Poppins vi ricordate? Così dopo la prima prugna rossa zuccherina ne ho mangiata un’altra, e ancora un’altra, ci voleva proprio… oggi!

Le guardo brillare al sole, ma queste non sono le solite prugne, non sono regali da poco, la frutta di una volta, quella vera, biologica dove l’amore e la passione sono gli unici concimi utilizzati, questo è il regalo più bello che si possa ricevere, un dono capace di farti dimenticare la brutta giornata appena vissuta, quella storta vi ricordate?

E così, felice di essere ritornata felice, prendo una penna e il mio quaderno perchè sento il bisogno di scrivere, solo due paroline per ringraziare i nostri vicini che oggi hanno suonato alla porta giusta e al momento giusto, voglio ringraziare tutte le belle persone che conosco e che conoscerò, quelle persone con un cuore grande e generoso, poi voglio ringraziare i giorni storti perchè senza di loro forse, non sarei in grado di apprezzare questi momenti… e infine ringrazio le mie belle prugne per essere così buone, dolci più dello zucchero, e genuine come la confettura fatta in casa!

INGREDIENTI:

• 1 Kg di prugne
• 400 g di zucchero
• 1 mela
• cannella in polvere qb

 PROCEDIMENTO

Lavate le prugne rosse, eliminate i noccioli, sbucciate la mela, tagliatela a pezzetti e versate la frutta in una casseruola. Aggiungete lo zucchero e fate cuocere per circa 40 minuti, eliminate la schiuma man mano che si forma e infine aggiungete un pizzico di cannella. Versate la confettura di prugne nei vasetti puliti e lasciate raffreddare.

La confettura di prugne rosse, perfetta da spalmare sulle fette biscottate, o ancora meglio per farcire le crostate, una dolce ricetta da copiare e da provare al momento giusto, con le prugne più belle, più fresche, le prugne raccolte in campagna, una ad una, con tanta fatica ma tanto amore… oppure con le prugne rosse che avrete in dono dal vostro caro vicino, un regalo inaspettato che vi cambierà la giornata!!