Sapete che il grano saraceno non contiene glutine ed è quindi ideale per chi è particolarmente sensibile al frumento e ai cereali di questo genere. In realtà il grano saraceno è ricco di tante proprietà benefiche per il nostro organismo. Contiene anche proprietà antiossidanti, aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue ed ed è anche un’ottima fonte di magnesio e potassio. Ciò significa che è consigliabile consumare questo cereale durante l’estate, periodo in cui ci si sente maggiormente stanchi e spossati a causa del caldo. E se iniziassimo sin dal mattino ad assumere una piccola ma preziosa dose di sali minerali derivanti da una bella fetta di torta di grano saraceno e pesche? Oh si, io ci sto e voi? La colazione è il pasto più importante della giornata, dev’essere ricco ma leggero. Una tazzina di caffè, un bicchiere di latte, una tazza di tè verde, un bicchiere di succo di frutta, o uno yogurt, la torta di grano saraceno e pesche va a nozze con tutto!! Una torta soffice, priva di burro e dal gusto dolce e un po’ rustico, grazie al grano saraceno, che crea un delizioso contrasto con il sapore delle pesche nettarine di stagione, fresche e succose.
INGREDIENTI:
- 200 g di farina di grano saraceno
- 30 g di amido di mais
- 3 uova
- 130 g di zucchero di canna
- 60 g di olio di semi
- 3 pesche nettarine
- 2 cucchiaini abbondanti di lievito per dolci
- 1 mela
- 1 limone
PROCEDIMENTO:
In una terrina montate le uova intere con lo zucchero, per circa un paio di minuti. Aggiungete l’olio a filo, la buccia grattugiata del limone e le farine setacciate con il lievito. Amalgamate bene gli ingredienti tra loro. Aggiungete all’impasto la mela precedentemente grattugiata, mescolate e versate il tutto in una tortiera di 22 cm di diametro, rivestita con carta da forno. Lavate le pesche nettarine, tagliate a fettine sottili e posizionatele sull’impasto seguendo il perimetro della tortiera fino ad arrivare al centro. Quindi infornate a 175°C per circa 35 minuti. Fate raffreddare e se desiderate, spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.
