L’autunno è finalmente arrivato, con il suo fascino fatto di foglie che cadono, giornate più corte e temperature che cominciano a rinfrescarsi. È la stagione che ci invita a stare più in casa, a godere di un buon libro sotto una coperta e a riscoprire il piacere di preparare dolci fatti in casa. Le umide giornate ottobrine sono perfette per accendere il forno e riempire la casa di quel profumo inconfondibile di biscotti appena sfornati.
Preparare i biscotti in casa è un vero e proprio rito: il calore che si diffonde dal forno acceso, l’aroma degli ingredienti genuini che si sprigiona nell’aria, e la soddisfazione di creare con le proprie mani qualcosa di buono, sano e fatto con amore. Non è solo una questione di gusto, ma anche di benessere: scegliere ingredienti semplici e naturali fa bene al corpo e alla mente, soprattutto in un periodo in cui abbiamo bisogno di piccoli momenti di comfort.
Oggi vi propongo una ricetta di biscotti fatti in casa ispirata ai celebri Grancereale, ma con un tocco personale e soprattutto molto ma molto più light. Questi biscotti sono perfetti per una colazione sana o uno snack energetico, grazie alla combinazione di avena, mandorle e mirtilli essiccati. Pronti a mettere le mani in pasta?
Ingredienti per circa 25 biscotti fatti in casa tipo Grancereale:
- 100 g di avena
- 150 g di farina (potete scegliere quella integrale per una versione ancora più rustica, o quella di ceci)
- 20 g di mandorle (tritate grossolanamente)
- 80 g di olio di semi
- 50 g di mirtilli essiccati (per variare puoi usare anche l’uvetta, oppure delle gocce di cioccolato fondente)
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 70 g di acqua
- 70 g di zucchero integrale
Procedimento:
In una ciotola capiente, unite la farina, l’avena, lo zucchero e il lievito per dolci. Aggiungete poi le mandorle tritate e i mirtilli essiccati tagliati grossolanamente. Mescolate bene tutti gli ingredienti secchi per distribuirli uniformemente. A questo punto aggiungete i liquidi partendo dall’olio di semi e l’acqua a temperatura ambiente e mescolate. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, potete aggiungere un cucchiaio di farina; se invece è troppo asciutto, aggiungete un goccio d’acqua. Versate il composto su un piano da lavoro e stendetelo con l’aiuto di un matterello. A questo punto vi servirà un taglia biscotti rotondo per ricavare i biscotti. Vi consiglio di lasciare il composto dello spessore di un centimetro per ottenere un ottimo risultato finale.
Posizionate i biscotti su una pirofila rivestita con un foglio di carta forno e infornate a 180°C per circa 20 minuti. I biscotti fatti in casa tipo Grancereale devono essere dorati e croccanti. Una volta cotti, lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente. A questo punto, la casa sarà invasa dal profumo irresistibile di biscotti appena sfornati!
Sapevate che ci sono dei benefici anche nel preparare il cibo fatto in casa?
Preparare biscotti come questi non è solo un piacere per il palato, ma anche per lo spirito. Il semplice gesto di impastare, la soddisfazione di sfornare qualcosa di genuino e preparato con le nostre mani, l’attenzione alla scelta degli ingredienti: tutti questi passaggi contribuiscono a creare un momento di relax e di cura per sé stessi e per chi ci sta vicino. Inoltre, questi biscotti tipo Grancereale sono una scelta più sana rispetto ai prodotti confezionati, grazie all’uso di ingredienti semplici e naturali come l’avena, ricca di fibre, e le mandorle, fonte di energia e grassi buoni, perfetti per una buona colazione.
Provate anche voi i biscotti fatti in casa tipo Grancereale e fatemi sapere nei commenti come vi sono venuti! L’autunno non è mai stato così dolce, con il profumo di biscotti che riempie la casa e scalda il cuore.
