Si avvicina il weekend, confido sempre nel weekend, io… È sempre così pieno di aspettative e programmi che più delle volte sono costretta a modificare all’infinito. Ma l’importante è farcela, farcela sempre e partire con una buona dose di positività, siete d’accordo? Avete mai provato a rilassarvi chiudendo gli occhi per un’istante? Qual’è la prima cosa che vorreste? Un desiderio, qualcosa che vi renda felici? Provateci, pensateci, ascoltatevi, regalatevi un sorriso, una coccola. Io ci provo sempre.. la mia coccola oggi è un tortino con crema all’arancia, una crema speciale, leggera e senza latte. Un dolce goloso, ottimo a colazione e perfetto per l’ora del tè con le amiche! Oggi quando ho chiuso gli occhi, ho desiderato un inizio, fresco, dolce come lo zucchero a velo che ti sporca le labbra ad ogni morso. Si, desidero un inizio più leggero, senza pesi sul cuore, tanta musica e giorni spensierati, che giorni stanchi e faticosi ne abbiamo sempre in abbondanza! A me, a te, a voi tutti, a chi ci prova sempre, a chi riparte da zero, a chi ha paura e rinuncia, a chi è pronto a rischiare ancora una volta, a chi va via ma ritorna sempre, perché da soli non ce la si fa e perché infondo, insieme si sta decisamente meglio!!
INGREDIENTI:
- 100 g di zucchero
- 160 g di farina
- 2 uova
- scorza grattugiata di un’arancia bio
- 50 ml di olio d’oliva
- 140 ml di spremuta d’arancia
- 1/2 bustina di lievito
INGREDIENTI PER LA CREMA:
- 90 g di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 160 ml di spremuta d’arancia
PROCEDIMENTO:
Lavorate in una terrina le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso. Aggiungete la scorza grattugiata, il succo d’arancia e la farina setacciata con il lievito. Amalgamate bene gli ingredienti fra loro e versate in uno stampo per plumcake rivestito con carta d forno. Infornate il tortino con crema all’arancia a 170°C per 40 minuti circa. Nel frattempo preparate la crema mescolando in un pentolino il succo d’arancia, lo zucchero e la farina. Accendete il fornello e mescolate fino a quando gli ingredienti non si addenseranno. Tagliate a metà il tortino e farcite con la crema fredda, infine spolverizzate di zucchero a velo e servite.
