Breakfast lovers che ne direste di preparare qualcosa di speciale da gustare durante le colazioni natalizie? Avevo il desiderio di impastare qualcosa di buono e goloso, qualcosa di speciale che potesse rendere indimenticabile un momento semplice e intimo come quello della colazione del mattino. Ho scelto la treccia russa, una maxi brioche cicciotta e sofficissima, arricchita da gocce di cioccolato fondente. Si tratta di un dolce di pasta brioche, buonissimo da gustare e bello da vedere. La superficie infatti è composta da un intreccio magico che farebbe innamorare chiunque lo vedesse! Nonostante l’aspetto curioso, la realizzazione è molto semplice. Come ogni dolce lievitato, servirà tempo e pazienza, qualche ora di lievitazione che però saranno piacevolmente ripagate! Scopriamo insieme come si realizza!
INGREDIENTI:
- 600 g di farina 00
- 250 ml di latte
- 1/2 cubetto di lievito
- un pizzico di sale
- 80 g di burro
- 1 uovo
- 80 g di zucchero
INGREDIENTI PER FARCIRE:
- 30 g di burro sciolto
- 70 g di gocce di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO:
Scaldate il latte e sciogliete il lievito. Disponete in una terrina la farina a fontana, fate un foro al centro, aggiungete il latte tiepido e cominciate ad impastare con le mani. Aggiungete l’uovo, lo zucchero, un pizzico di sale e il burro molto morbido. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro, vi consiglio di continuare a lavorare il panetto di pasta su una spianatoia per qualche minuto. Quindi riponete il panetto di pasta brioche in una terrina, coprite con una pellicola e fatelo riposare per un paio d’ore al caldo. Trascorso il tempo necessario, prendete il panetto che avrà raddoppiato il suo volume e stendetelo. Spennellate la superficie con il burro sciolto e ricoprite con le gocce di cioccolato. Arrotolate, tagliate un’estremità e mettetela da parte. Tagliate il filoncino di treccia russa a metà, partendo da circa 4 cm dopo l’altra estremità. Rigiratela verso l’interno e intrecciate i due lembi di pasta tra loro. Inserite all’estremità la rosellina che avete tagliato precedentemente e posizionate la treccia russa in uno stampo da plumcake. Lasciate lievitare ancora per un’oretta. Infornate a 180°C per circa 30 minuti.
