Plumcake con lamponi e pere senza burro

Svegliarsi lentamente, tirare la tenda, sbirciare il cielo dietro i vetri, ascoltare il frastuono del silenzio… è tempo di colazioni lunghe e coccolose, è tempo di profumi morbidi e dolcissimi, è tempo di cucine calde e accoglienti…. Il caffè sul fuoco, il latte che fuma dalla tazza e un delizioso plumcake con lamponi e pere, pronto per essere tagliato a fette. Ecco queste, sono le colazioni che mi riempiono il cuore di gioia, che preannunciano un weekend pieno di vita e di felicità! Lamponi freschi, pere di stagione e una pioggia di zucchero a velo è tutto ciò che serve per colorare di buono una dolce ricetta semplice, un plumcake morbido, goloso e anche light, manca il burro… e si sente! Gli ingredienti sono semplici e genuini, un dolce da colazione di facile realizzazione, perché i piaceri della vita, sono fatti di piccole cose, dolci e profumate… un caffè, un sorriso e una fetta di plumcake con lamponi e pere da gustare a colazione!

INGREDIENTI:

• 350 g di farina
• 250 g di yogurt bianco
• 125 g di olio
• 120 di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone biologico
• 2 uova
• sale
• 1 pera
• 100 g di lamponi

PROCEDIMENTO:

Prima di cominciare, accedete il forno a 180°C, lavate la frutta, sbucciate la pera e tagliatela a fettine. In una terrina capiente lavorate le uova intere con lo zucchero per qualche minuto, fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungete l’olio, lo yogurt bianco e la scorza grattugiata di limone e amalgamate gli ingredienti. In una terrina a parte invece, mescolate la farina con il lievito e un pizzico di sale. Versate a cucchiaiate gli ingredienti secchi nella terrina con gli ingredienti liquidi e amalgamate bene. Rivestite uno stampo da plumcake con carta da forno e versate il composto, livellatelo bene con una spatola. Affondate le fettine di pera nell’impasto del plumcake e completate con i lamponi. Infornate per circa 45 minuti.

Quando il plumcake sarà pronto per essere sfornato, la vostra casa sarà avvolta da un odorino dolce e zuccheroso, sarà difficile resistere al profumo delizioso di lamponi! Ma dovrete essere forti e aspettare che il plumcake di pere e lamponi si raffreddi ben bene e solo quando sarà freddo, potrete tagliarlo a fette senza rischiare di rovinarlo! Il plumcake di pere e lamponi è un dolce ideale per la colazione e perfetto da gustare anche accanto ad una tazza di tè ai frutti di bosco! Credetemi, non basterà un solo plumcake… io ne sto già preparando un altro e voi amici golosi, cosa pensate di fare?