Treccia danese alla marmellata

Quando ho voglia di evadere, ma di far le valigie e partire alla scoperta di posti nuovi e incantati ahimè, proprio non se ne parla, corro in cucina, tiro fuori tutti i miei ricettari e senza mai distogliere lo sguardo, concentrata come una scolaretta alle prese con complicatissimo problema di matematica, “parto” alla ricerca di una dolce ricetta buona, bella e soprattutto straniera! … Dunque, a pensarci bene in Danimarca non ci sono mai stata e ho un vago presentimento… probabilmente ne rimarrò affascinata, incantata e follemente innamorata pensando a quella geografia fatta di boschi, di fiori, di paesaggi e di cottage in legno da sogno… così, in un pomeriggio un pò troppo autunnale mi ritrovo ad aver scelto il mio prossimo viaggio e anche la mia prossima dolce ricetta da sperimentare…la treccia danese alla marmellata di ciliegie può andar bene! Un dolce tipico della tradizione gastronomica danese, un dolce che ha un impasto molto simile a quello delle brioche e un cuore di marmellata. La treccia danese è un dolce molto particolare anzi, particolarmente bello da guardare e divertentissimo da preparare!

INGREDIENTI:

• 220 g di farina integrale
• 60 g di zucchero
• 100 g di farina 00 
• 60 g di burro
• scorza di mezzo limone 
• 1 uovo
• 1/2 panetto di lievito 
• 125 ml di latte 
• 1 vasetto di marmellata di ciliegie 

PROCEDIMENTO:

Intiepidite il latte in una coppa, aggiungete il lievito e aspettate che si sciolga completamente. Aggiungete gli altri ingredienti partendo dallo zucchero, mezzo uovo, il burro precedentemente fuso nel microonde o a bagnomaria, poi la scorza di mezzo limone e le due farine. Amalgamate bene gli ingredienti tra loro aiutandovi con le mani e formate un bel panetto che lascerete lievitare al calduccio per un’ora! Quando il panetto avrà raddoppiato il suo volume, stendetelo con il matterello, formate un rettangolo, incidete i lati più lunghi del rettangolo di pasta formando delle strisce oblique, e il risultato finale dovrebbe essere più o meno così come vedete nell’immagine qui sotto…non son riuscita a scattare una foto della mia treccia ancora aperta e tagliuzzata, colpa delle mie manine infarinate e dalla curiosità di ammirare il risultato finale!!

Quindi farcite la parte centrale del rettangolo con la marmellata di ciliegie e chiudete bene prima le due estremità piegando la pasta verso l’interno e poi i lati alternando le strisce di pasta. Spennellate la treccia danese con la restante parte del tuorlo e infornate a 180°C per 30 minuti.

E quando la vostra treccia danese sarà pronta, sfornate, fate raffreddare e spolverizzate con un pò di zucchero a velo… e ammirate il vostro capolavoro… … e poi tagliate e assaggiate…  ma siiiiiiiii… affettate, impiattate, mangiate, inzuppate, condividete e se vi va offrite ma soprattutto… siate orgogliose di voi… sempre, siate felici per le piccole cose, sorridete… e quando qualche volta qualcosa non andrà nel verso giusto, concedetevi una pausa… credetemi, la situazione di solito migliora moltissimo dopo una bella fetta di dolce!!